(Taiwan, ROC) - Buku Panduan Michelin atau Michelin Guide pada hari Selasa, 11 Agustus, merilis daftar 75 restoran yang masuk dalam buku panduan seri Bib Gourmand untuk Kota Taipei dan Taichung, suatu penghargaan yang diberikan untuk rumah makan yang menawarkan tiga hidangan dengan harga tetap tidak melebihi NT$1.000 (US$34).
Terdaftar dalam buku panduan makanan bernilai hemat yang telah diterbitkan berturut-turut tiga tahun di Taipei dan untuk pertama kalinya di Taichung ini, selain restoran yang menyajikan masakan Taiwan, juga mencakup rumah makan kuliner Tiongkok, India dan jenis masakan lainnya.
Dari 54 restoran di daftar Bib Gourmand untuk Taipei, 47 sudah pernah terdaftar pada tahun 2019, di antaranya yang paling terkenal adalah Din Tai Fung; tiga telah pindah ke lokasi baru, dan empat lainnya muncul untuk pertama kali.
Salah satu entri baru adalah restoran India Utara Taj, yang chefnya telah direkrut secara khusus ke Taiwan dari India dan selalu berprinsip menggunakan rempah-rempah yang bersumber langsung dari negaranya.
Pendatang baru lainnya adalah Yijiazi, yang terkenal dengan cita rasa dan hidangan asli Tainan yang disajikan oleh pemilik generasi ketiganya, seperti perut babi rebus dan sup dadih darah babi dengan saus shacha.
Daftar Bib Gourmand melengkapi Buku Panduan Michelin Taipei & Taichung, yang akan dirilis pada 24 Agustus.
Menurut pihak Michelin, Taichung ditambahkan ke cakupan Panduan Michelin tahun ini karena kota terbesar kedua di Taiwan itu telah mencatat kemajuan besar dan industri layanan makanannya sedang berkembang pesat.
Masakan lokal paling menarik perhatian dalam daftar baru Bib Gourmand untuk Kota Taichung, terbukti dari adanya 10 dari 21 terdaftar Bib Gourmand di Taichung yang menawarkan masakan Taiwan.
Restoran Chin Chih Yuan menarik antrean makan siang untuk nasi kukus dan iga babi gorengnya; Dong Shan Zhan menawarkan ayam yang dimasak dengan panci tanah liat kemudian dipanggang di atas kayu lengkeng selama satu jam; sementara Fu Juang Yuan dipuji oleh inspektur Michelin karena kaldu "emas" yang dibuat dari kedelai, gula batu, cabai dan bawang merah.