Juru masak Taiwan Chen Li-che menjuarai sebuah kompetisi kue sedunia pada hari Minggu dengan karyanya yang menyoroti pentingnya perlindungan bumi.
Chen memenangkan juara pertama “Tantangan Koki Kue Global” pertama yang diselenggarakan di Norwegia dengan kreasinya yang disebut sebagai “Refleksi 3-D Laut Biru,” sebuah kue mendepiksi seekor ikan paus humpback melompat keluar dari sebuah pigura yang diisi dengan air laut yang terbuat dari gula.
Di sekeliling kue utama ini didekorasi lagi dengan kue pencuci mulut berukuran lebih kecil yang dijuluki “Swashing Melody” (Melody Berdeburan), sejenis kue cokelat yang terbuat dari pisang produksi Taiwan, dan juga disert es krim “Taiwan 17” yang didekorasi dengan nenas no. 17 produksi perusahaan Tainung di Taiwan.
Juru masak berusia 36 tahun itu bermaksud menggunakan kue karyanya untuk mensimbolisasi binatang yang ingin membebaskan diri dari lingkungan bumi yang sedang dihancurkan oleh umat manusia.
Chen saat ini adalah pemimpin departemen riset dan perkembangan (R&D) di 85°C Bakery Café, sebuah toko roti dan café berantai di Taiwan. Menurut perusahaannya, Chen menggunakan waktu 15 jam per hari dalam satu tahun terakhir untuk berlatih dan menyempurnakan semua detel untuk membuat kue tersebut.
Dia mengalahkan enam kompetitor lain dari Uni Arab Emirat, Costa Rica, Republik Ceko, Finlandia, Cyprus dan Selandia Baru, setelah setiap peserta diberi waktu 10 jam untuk menyelesaikan karya masing-masing.
Kompetisi “Tantangan Koki Kue Global” disponsori oleh World Association of Chefs Societies (Asosiasi Perkumpulan Koki Dunia), suatu jaringan asosiasi juru masak global yang didirikan di Paris, Perancis, tahun 1928. Asosiasi ini sekarang memiliki anggota lebih dari 10 juta koki dari lebih dari 100 negara di berbagai pelosok dunia.