(Taiwan, ROC) --- Budidaya ikan belanak di Kaohsiung mendapat keuntungan dari suhu rendah akibat terpaan hawa dingin, menghasilkan telur ikan yang besar dan bermutu tinggi.
Di pelabuhan Xingda di Distrik Qieding, nelayan terus mengirimkan ikan untuk dilelang. Setelah lelang, telur ikan dikeluarkan di tempat, dan banyak penduduk membeli untuk mengeringkan telur ikan (karasumi) di pinggir jalan, mendorong polisi untuk meningkatkan patroli.
Di sisi lain, Festival Masakan Ikan Belanak yang diselenggarakan oleh Asosiasi Nelayan Yunlin pada tanggal 22 Desember 2024, hampir sold out dengan 200 meja yang dipesan.
Musim ikan belanak di barat daya Taiwan berlangsung dari November hingga Januari tahun berikutnya. Chen Kuan-yu (陳冠宇), pembudidaya ikan belanak dari Tainan, memanen lebih dari 3.800 ekor ikan belanak yang gemuk dari tambaknya dan langsung membawanya ke pelabuhan Xingda.
Chen Kuan-yu menjelaskan bahwa budidaya ikan belanak sangat bergantung pada cuaca. Tahun ini, karena musim dingin yang disertai hujan dan suhu rendah, telur ikan menjadi penuh dan berkualitas baik.
Sekretaris Jenderal Asosiasi Nelayan Pelabuhan Xingda, Kuo Zhan-hao (郭展豪), mengatakan bahwa meskipun suhu air laut masih belum cukup rendah untuk penangkapan ikan belanak liar secara massal, tetapi hasil budidaya sangat melimpah. Beberapa hari terakhir, ribuan hingga puluhan ribu ikan dikirim untuk dilelang setiap hari, membuat tim pengolah ikan bekerja dari pagi hingga malam.
Di Qieding, banyak penduduk membeli telur ikan belanak segar dari pelabuhan Xingda dan mengeringkannya di pinggir jalan untuk membuat karasumi. Setiap tahun selalu ada laporan pencurian, sehingga keluarga harus bergantian menjaga. Polisi menyatakan akan meningkatkan patroli di area-area pembuatan karasumi.
Asosiasi Nelayan Yunlin telah menyelenggarakan acara mencicipi masakan karasumi selama 18 tahun. Tahun ini, mereka menawarkan hidangan spesial ikan belanak dengan 10 menu berbeda, termasuk "Ikan Belanak Panggang Emas", "Ikan Belanak Panggang Hot Plate", dan "Daging Ikan Belanak Tumis Minyak Wijen".
Biaya bahan per meja hanya NT$6.500, dengan target 200 meja. Reservasi yang dibuka baru-baru ini langsung habis dalam sekejap, dan kini tersisa kurang dari 10 meja.
Lin Chuan-yu (林傳育), Sekretaris Jenderal Asosiasi Nelayan Yunlin, menjelaskan bahwa produksi ikan belanak budidaya menurun akibat musim dingin yang lebih hangat dari biasanya. Harga per kati naik sekitar NT$200 – NT$300. Tangkapan ikan belanak liar berkurang sekitar setengahnya jika dibanding periode yang sama tahun lalu, tetapi ada periode tangkapan yang baik sebelumnya yang membantu menyeimbangkan pasokan, sehingga harga masih lebih murah NT$100 – NT$200 dibandingkan tahun lalu.