(Taiwan, ROC) --- Seorang pria di South Carolina, Amerika Serikat bernama Ed Currie memiliki kecintaan besar terhadap makanan pedas.
Karena kecintaannya tersebut, ia pun kemudian menjadi ahli cabai, dengan mulai membudidayakan cabai secara mandiri.
Belakangan ini, Ed Currie telah mengembangkan cabai varietas baru yang diberi nama "Pepper X," yang berhasil disertifikasi oleh Guinness World Records sebagai cabai terpedas di dunia, dengan tingkat kepedasan mencapai 2,69 juta SHU, memecahkan rekor cabai terpedas sebelumnya, yakni "Carolina Reaper" yang memiliki tingkat kepedasan 1,64 juta SHU.
Cabai terpedas di dunia, Pepper X
Berdasarkan laporan media asing, tingkat kepedasan cabai diukur menggunakan "Skoville Heat Units (SHU)" yang mengukur kandungan Capsaicin.
"Carolina Reaper" sendiri sebenarnya juga dikembangkan oleh Ed Currie pada tahun 2013, dengan tingkat kepedasan mencapai 1,64 juta SHU.
Oleh Guinness World Records, "Carolina Reaper" di kala itu juga ditetapkan sebagai cabai terpedas di dunia.
Namun, baru-baru ini Pepper X yang ia kembangkan memiliki tingkat kepedasan yang mencapai 2,69 juta.
Ed Currie mengakui bahwa untuk meningkatkan tingkat kepedasan cabai, ia sering melakukan persilangan antara Pepper X yang sedang diuji dengan cabai terpedas lainnya. Bahkan ia melakukan persilangan hingga 100 kali dalam setahun. Dan akhirnya, ia berhasil mengembangkan Pepper X.
Ed Currie mengungkapkan bahwa saat mencicipinya, dia langsung bisa merasakan kepedasan dan panasnya, mulutnya terasa pedas selama 3,5 jam penuh.
Bahkan setelah seseorang memberinya milkshake untuk meredakan rasa pedas, hal itu malah membuatnya semakin buruk, membuat panasnya terus meningkat, dan perutnya mulai mengalami kejang.
Dia bahkan terbaring di dinding marmer di tengah hujan selama sekitar satu jam, disertai dengan rintihan kesakitan.
Meski demikian, bagi Ed Currie, mengembangkan cabai terpedas di dunia adalah mimpinya sejak lama.
Hanya untuk mengembangkan Pepper X ini saja, ia telah menghabiskan waktu selama sepuluh tahun.
Ed Currie juga mengingatkan kepada mereka pecinta makanan pedas, bahwa banyak tantangan makan pedas adalah perilaku yang bodoh, tidak boleh dicoba sembarangan, dan jangan pernah meremehkan kemampuan diri sendiri, terutama untuk "Carolina Reaper" dan "Pepper X" yang baru saja ia kembangkan.