(Taiwan, ROC) – Industri katering terus mengalami kekurangan tenaga kerja dan berbagai perusahaan meratap karena tidak dapat mencari orang. Berdasarkan pengamatan dari bank tenaga kerja, kenaikan upah per jam lebih tinggi daripada gaji bulanan, membuat industri katering kini memiliki proporsi pencarian karyawan purna waktu yang lebih tinggi daripada pekerja paruh waktu. Jika Anda dipromosikan sebagai manajer restoran saat ini, maka gaji tahunan mencapai NT$ 1 juta, tidak lebih rendah daripada start up bidang teknologi, tapi “jadwal ganda” menjadi alasan utama mengapa sulit untuk merekrut atau mempertahankan orang.
Hasil survei dari Bank Tenaga Kerja 104 (104 Job Bank) terhadap perekrutan industri katering setiap triwulan dari tahun 2013-2023 menemukan, bahwa struktur perekrutan talenta di industri tersebut 60% di antaranya merupakan pekerja paruh waktu, sementara 40% lain adalah pekerja purna waktu. Namun, di triwulan pertama 2023 hal ini berubah dengan perekrutan 42% pekerja paruh waktu dan 58% purna waktu, memperlihatkan pencarian pekerja purna waktu telah melampaui pekerja paruh waktu.
Wakil Manajer Umum dan Kepala Bagian Sumber Daya Manusia (SDM) dari 104 Job Bank Weber Chung (鍾文雄) menganalisis bahwa industri katering telah mengalami kekurangan tenaga kerja dengan waktu cukup lama dan gaji dasar terus naik selama 7 tahun berturut-turut. Upah per jam dari tahun 2017 sebesar NT$ 133 terus meningkat hingga NT$ 176 di tahun 2023, kenaikan kumulatifnya adalah 32%. Di waktu yang sama, kenaikan gaji bulanan adalah 25%, memperlihatkan bahwa kenaikan upah per jam terus meningkat. Untuk menghindari fenomena “upah paruh waktu lebih besar daripada gaji bulanan”, strategi perekrutan industri katering pun berubah dan gaji purna waktu kini digunakan untuk menarik talenta dengan tunjangan yang lebih baik.
Meskipun bank tenaga kerja percaya, jika Anda bekerja di restoran, ketika dipromosikan sebagai manajer restoran, maka gaji tahunan Anda dapat mencapai NT$ 1 juta, tidak lebih rendah daripada start up teknologi, tapi “jadwal ganda” menjadi alasan utama mengapa sulit untuk merekrut atau mempertahankan orang. Direktur Hubungan Masyarakat Bank Tenaga Kerja 1111 (1111 Job Bank) Eva Chen (陳尹柔) mengatakan, “sistem ganda atau jadwal dua kali kerja sangat umum di bidang industri katering. Sistem ini umumnya sangat sibuk ketika waktu terpadat di jam makan, seperti makan siang dan makan malam, selain di waktu lain jumlah konsumen akan berkurang cukup banyak. Untuk mengatasi hal ini, waktu kerja pegawai dibagi dalam 2 periode, seperti pukul 10:00-14:00 dan pukul 17:00-21:00, dengan waktu istirahat di antaranya, umumnya pukul 14:00-17:00. Meskipun jadwal ini tidak ilegal di mata hukum, tapi hal ini membuat pekerja merasa bahwa mereka harus bekerja sepanjang hari, berada di tempat kerja seharian, dan tidak memiliki keseimbangan hidup.”
Eva Chen menyarankan, untuk menghadapi tingginya perputaran yang tinggi dan kekurangan orang dalam waktu yang lama, pemberi kerja perlu mengadopsi strategi yang berbeda untuk meningkatkan kekurangan tenaga kerja. Usahakan untuk tidak menggunakan sistem kerja ganda, tapi mengerahkan tenaga kerja dengan jadwal kerja di pagi dan sore hari. Di waktu yang sama, memberlakukan sistem bonus dan penghargaan bagi yang bekerja keras, sehingga pegawai memiliki kehidupan seimbang dan dapat mempertahankan talenta.