RTI Radio Taiwan International 
RTI Radio Taiwan International 
國宴 Jamuan Kenegaraan Taiwan 2024
acara Jurnal Maria Sukamto瑪麗亞週記
Bagaimana cara memadukan budaya dan prinsip keharmonisan dalam suatu kuliner? Tidak mudah bukan, akan tambah susah lagi kalau harus merangkul visi Internasional. Jadi sebuah paket hidangan harus meliputi
konsep global, selain harus bercita rasa enak, juga harus menyangkut masalah keberagaman etnis, sosial multi etnis yang harmonis penuh cinta kasih, dan tidak lupa menonjolkan produk khas dari setiap daerah dalam hal ini harus meliputi 22-25 daerah dan distrik di seluruh Taiwan, juga kesinambungan hidup melestarikan alam, penghijauan alam, berinovasi dalam alur tradisi yang sudah ada.
Jurnal hari ini apakah membingungkan Anda? Ya semoga ada sedikit, karena saya memperkenalkan hidangan menu kenegaraan setiap presiden. tradisi hidangan jamuan kenegaraan turun temurun dalam pemerintahan Taiwan. Dan tampaknya setiap presiden mempunyai misi tersendiri, hidangan jamuan kenegaraannya menjadi sebuah ciri akan salah satu konsep politik pemerintahannya.
20 Mei 2024 yang baru lalu, Anda menyimak warta berita RTISI, di mana ada siaran pelantikan presiden Lai Jhing De menggantikan presidean wanita pertama Taiwan Chai Ying Wen yang selesai tugasnya menjadi presiden Taiwan selama 8 tahun. Pidato presiden bisa Anda pantau kembali di acara RTI. Tetapi suatu hal yang menarik untuk masuk ke Jurnal Maria adalah, presiden baru Taiwan ini tampaknya sangat peduli pada kuliner Taiwan dan bahkan mengatur sebuah tim khusus untuk memonitor menu pesta kenegaraan pada tgl 20 Mei yang pertama kali diselenggarakan di Tainan. Bukan di ibukota Taipei.
Menunya juga mendapatkan sorotan karena terdiri dari 8 hidangan. 8 hidangan yang menjadi PR berat bagi anggota Tim Kuliner Jamuan Kenegaraan. Karena harus menyangkut segara persyaratan.
Suatu contoh yang paling unik adalah hidangan sepiring salada berisi sayuran hijau yang ditanam di Taiwan, dengan 5 jenis saus. Salah satu sausnya adalah saus sate. Tetapi bukan berwarna coklat gelap tetapi saus satenya dibuat berwarna hijau.entah bagaimana membuat saus sate hijau. Yang mau tak mau menarik pikiran saya ke saus pesto yang hijau karena ada kemangi giling didalamnya. Syukur syukur di masa yad, chef yang membuat menu kenegaraan ini bisa membuka rahasia resepnya, karena sampai acara ini ditayangkan, saya masih belum melihat resepnya. Tapi foto video dan komentar para pencicipnya sudah bisa ditonton di youtube. Dan 4 jenis saus lainnya datang dari masing-masing etnis dan kelompok suku yang menjadi penduduk tetap di pulau taiwan ini. Dan akan dibahas dalam Jelajah Kuliner edisi selanjutnya. Karena usai Jurnal ini, Anda saya ajak menjelajahi menu menu hidangan kenegaraan.
Sebenarnya setiap presiden, memberikan kejutan beda melalui menu hidangan kenegaraannya. Dan berubah sesuai dengan kondisi politik saat itu dan juga tren kuliner. Jadi hidangan kenegaraan pun juga digarap seperti berdiplomatik. Nah, bagaimana menu hidangan dari setiap presiden yang memerintah di Taiwan? Unik sekali karena dari daftar menunya kita bisa merasakan perubahan iklim politik Taiwan sesuai dengan pergantian presiden.
Ada 5 buku menu hidangan kenegaraan yang sangat jelas mencerminkan alur evolusi politik Taiwan. Buku menunyapun juga sangat unik, dirancang sesuai dengan tren zaman terkait, latar belakang zaman yang berbeda, serta selera presiden yang tidak sama.
