RTI Radio Taiwan International 
RTI Radio Taiwan International 
Buddha Jumps Over the Wall? Makanan apa itu?
Secara harafiah disebut “Buddha yang Melompat Melewati Pagar” dari bahasa Mandarin 佛跳牆 (fótiàoqiáng).
Namanya diambil sebagai kiasan di mana para biksu Buddha pun akan tergoda dan melompat dari kuil untuk makan sajian berdaging ini. Benarkah seenak itu?
(Buddha Jumps Over the Wall, sumber foto: Food Dictator)
Legenda sejarah makanan ini?
Ada beberapa legenda terkait dengan sup ini, tapi dalam acara ini hanya diceritakan satu saja ceritanya, tentang seorang cendekiawan yang membawa bekal khusus dalam sebuah gentong tanah liat.
Bahan dasar utama
Persiapan masakan ini adalah 1-2 hari sebelum dihidangkan di meja makan dengan total mencapai 30 jenis bahan makanan dengan 12 bahan tambahan. Setiap bahan memiliki khasiat tersendiri, termasuk khasiat kesehatan untuk kaum pria.
(Aneka bahan untuk membuat Fótiàoqiáng, sumber foto: Wok and Kin)
Makanan Perayaan di Taiwan
Fótiàoqiáng merupakan makanan yang menjadi salah satu menu andalan utama untuk perayaan besar, seperti Tahun Baru Imlek dan perjamuan ketika ada tamu yang datang berkunjung. Jika menjamu tamu dengan fótiàoqiáng, hal itu berarti tuan rumah sangat menghargai tamu tersebut. Seberapa mewah sih makanan yang satu ini dan berapa kisaran harganya? Makanan ini juga bisa dibuat versi vegetarian, beberapa jenis bahan juga dapat digantikan dengan bahan-bahan lain sesuai selera dan kebutuhan.
Kontroversi
Makanan mewah ini, ternyata juga tidak luput dari kontroversi. Meskipun menjadi makanan khas Tionghoa, tapi ketenaran fótiàoqiáng telah sampai hingga mancanegara sehingga makanan ini mulai menuai kontroversi. Kontroversi apa saja yang berada di sekitar fótiàoqiáng? Apakah hal ini kemudian membuat makanan tersebut menjadi langka dan menghilang dari peredaran?
