RTI Radio Taiwan International 
RTI Radio Taiwan International 美食無國界Jelajah Kuliner
虱目魚無國界 Ikan Bandeng Go Int 2
Hari ini saya kembali mengajak Anda menjelajahi dunia kuliner ikan bandeng, pekan lalu saya telah mengajak Anda mencicipi beberapa hidangan ikan bandeng ala dapur Taiwan. Dan hari ini kita menjelajahi beberapa negara yang juga punya kuliner bandeng. Nah... menarik bukan? Yuk kita simak bersama.
Kuliner Bandeng di Taiwan condong pada godok menggodok dan condong pada rasa aslinya. Seperti bubur dan bagaimana di negara lain?
Selain Taiwan, Indonesia, negara mana lagi yang juga mempunyai kuliner ikan bandeng? Dan bagaimana cara pembuatannya. Yuk kita jelajahi bersama.
Negara Filipina.
Nama kuliner ikan bandengnya nya：Bangus Sinigang. Orang Filipina sering memasak ikan bandeng dalam sup asam yang bernama Sinigang. Sup ini membuat kita menjadi lahap karena asem asem manis.
Cara membuat Sinigang:
· Bahan-bahan: Ikan bandeng, sayuran seperti kacang panjang, terong, dan bayam, serta asam jawa atau tomat untuk memberikan rasa asam.
· Proses: Ikan dimasak dengan sayuran dalam kuah yang diberi bumbu asam jawa, bawang, dan cabai. Disajikan hangat bersama nasi putih.
Negara Singapura dan Malaysia masing-masing punya resep Bandeng Laksa tersendiri. Sebenarnya ikan bandeng dicemplungkan ke dalam bumbu laksa, sehingga ikan bandengnya harum semerbak bermandikan bumbu kari bersantan seperti laksa.
Cara membuat:
· Bahan-bahan: Ikan bandeng, santan, mie laksa, daun jeruk, dan bumbu laksa (terasi, cabai, kunyit, dan serai).
· Proses: Ikan dimasak dalam kuah santan berbumbu hingga matang, lalu disajikan bersama mie laksa dan tauge.
Di Thailand, ikan bandeng dikukus dengan sereh namanya
：Pla Kapong Neung Manao（檸檬蒸虱目魚）tampaknya orang Thailand mirip orang Taiwan, suka mengolah ikan bandeng dengan dikukus, hanya saja ditambahi dengan rempah-rempah seperti sereh, daun jeruk, sari jeruk nipis. Rasa pedas asam mengundang selera.
Cara membuat:
· Bahan-bahan: Ikan bandeng, bawang putih, cabai rawit, air jeruk nipis, kecap ikan, dan daun ketumbar, daun jeruk purut, potongan sereh.
· Proses: Ikan dikukus bersama sereh dan daun jeruk hingga matang, lalu disiram dengan saus campuran air jeruk nipis, kecap ikan, bawang putih, dan cabai.
Negara Arab seperti Oman dan Arab Saudi juga ada kuliner bandengnya. Namanya Samak Mashwi（炭烤虱目魚）di kawasan timur tengah, ikan bandeng sering dibakar dan aroma ikan lebih menonjol dengan tambahan aroma panas bara arang.
Cara membuat:
· Bahan-bahan: Ikan bandeng, bumbu seperti jintan, paprika, bawang putih, dan air lemon.
· Proses: Ikan dilumuri bumbu, lalu dipanggang di atas bara hingga matang. Disajikan dengan nasi kuning atau roti pipih.
