RTI Radio Taiwan International 
RTI Radio Taiwan International 美食無國界Jelajah Kuliner
虱目魚 Ikan Bandeng
Apa kabar para JK lovers para JKers? Semoga sehat sejahtera selalu jiwa dan raga. hari ini seharian kita berpesta ikan bandeng. Karena JK ini mengawali tema Jurnal Maria yang segera berkumandang di radio SW Anda. Yaitu tentang asal usul bandeng di Taiwan. Isi buku yang menarik, dan juga di bagian terakhir di Jurnal, ada cerita Legenda Bandeng di Bandi. Yang memberikan hikmah moral. Nah. Sekarang kita ke dapur Maria menjelajahi dunia bandeng. Bagaimana orang Taiwan memasak ikan bandeng.
Olahan Ikan Bandeng di Taiwan
1. Bubur Bandeng (虱目魚粥 / shī mù yú zhōu):
Bubur ini sangat populer sebagai sarapan di Tainan. Ikan bandeng direbus dengan jahe, bawang putih, dan rempah ringan hingga menghasilkan rasa yang gurih dan segar. Bubur ini sering dilengkapi dengan potongan bandeng tanpa tulang yang lembut dan aromatik.
2. Sup Bandeng (虱目魚湯 / shī mù yú tāng):
Sup bandeng di Taiwan biasanya disajikan dengan potongan ikan segar, kuah bening, dan rempah sederhana seperti daun bawang dan jahe. Sup ini dianggap sebagai makanan sehat karena kandungan gizinya yang tinggi.
3. Bandeng Goreng (煎虱目魚 / jiān shī mù yú):
Ikan bandeng yang dipotong menjadi fillet lalu digoreng hingga kulitnya renyah adalah salah satu hidangan favorit masyarakat Taiwan.
4. Baso Ikan Bandeng (虱目魚丸 / shī mù yú wán):
baso Bola ikan ini dibuat dari daging bandeng yang dihaluskan, lalu dicampur dengan rempah-rempah dan dibentuk menjadi bola kecil. Biasanya bola ikan ini digunakan dalam sup atau hotpot.
5. Bandeng Isi Nasi (虱目魚肚飯 / shī mù yú dù fàn):
Ini adalah hidangan unik di mana perut ikan bandeng diisi dengan nasi berbumbu, kemudian dipanggang atau dikukus.
6. Bandeng Kukus dengan Saus (蒸虱目魚 / zhēng shī mù yú):
Daging ikan dikukus bersama saus kedelai, bawang putih, dan jahe. Hidangan ini memiliki cita rasa ringan namun sangat nikmat.
7. Sate Bandeng ala Taiwan:
Ikan bandeng diolah seperti sate dengan bumbu khas, lalu dipanggang hingga beraroma khas. Hidangan ini biasanya dijual di pasar malam di Taiwan.
