Jelajah Kuliner 美食無國界 虱目魚無國界 Ikan Bandeng Go Int 1

RTI Radio Taiwan International RTI Radio Taiwan International

虱目魚無國界 Ikan Bandeng Go Int 1

美食無國界Jelajah Kuliner

虱目魚無國界 Ikan Bandeng Go Int 1

Hari ini saya mengajak Anda menjelajahi dunia kuliner ikan bandeng, kalau di Indonesia kita mengenal Bandeng Asap.

Cerita Asal Usul Bandeng Asap

Bandeng asap adalah salah satu kuliner khas Indonesia, terutama populer di Surabaya, Sidoarjo, dan wilayah pesisir utara Pulau Jawa. Asal-usul bandeng asap terkait erat dengan kreativitas masyarakat pesisir Jawa yang menciptakan metode pengasapan ini untuk membuat ikan tangkapan bertahan lebih lama dan mengurangi pemborosan. Nah, kalau teman-teman Jkers ingin mengetahuinya, bisa berikan jawaban kepada saya di email rtisi@rti.org.tw ditujukan khusus untuk acara JK, atau menginbox saya di laman FB. Nah…. Saya mulai dulu dari kuliner Bandeng di Taiwan.

1. Bubur Ikan Bandeng

Bahan-bahan:

·       Perut ikan bandeng: 200 gram

·       Beras putih: 1 cangkir

·       Jahe iris: secukupnya

·       Garam: secukupnya

·       Daun bawang dan daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1.   Cuci bersih beras putih, lalu masak dengan air hingga menjadi bubur.

2.   Bersihkan perut ikan bandeng, lalu siram dengan air panas untuk menghilangkan bau amis.

3.   Potong perut ikan menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam bubur, masak hingga matang, dan tambahkan jahe iris serta garam untuk memberikan rasa.

4.   Sajikan bubur panas dengan taburan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya. Nikmati selagi hangat!

2. Bandeng Goreng Kecap

Bahan-bahan:

·       Perut ikan bandeng: 200 gram

·       Kecap asin: 2 sendok makan

·       Bawang putih halus: 1 sendok teh

·       Lada bubuk: secukupnya

Cara membuat:

1.   Rendam perut ikan bandeng dengan kecap asin, bawang putih halus, dan lada bubuk selama 15 menit.

2.   Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu goreng perut ikan dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.

3.   Sajikan dengan semangkuk sup hangat atau sayuran kukus. Hidangan sederhana ini cocok sebagai lauk makan nasi!

3. Sup Bola Ikan Bandeng

Bahan-bahan:

·       Daging ikan bandeng: 200 gram (bisa beli di pasar atau haluskan sendiri)

·       Putih telur: 1 butir

·       Jamur kuping iris dan tahu: secukupnya

·       Irisan jahe: beberapa potong

·       Kaldu atau air: 500 ml

Cara membuat:

1.   Campur daging ikan dengan putih telur hingga merata, lalu bentuk menjadi bulatan kecil seperti bakso.

2.   Didihkan kaldu, masukkan irisan jahe dan bakso ikan, masak hingga bakso mengapung. Tambahkan jamur kuping dan tahu.

3.   Tambahkan garam dan sedikit lada bubuk untuk rasa. Sup ikan yang lezat ini siap disajikan!

4. Onigiri Bandeng Goreng ala Taiwan

Bahan-bahan:

·       Perut ikan bandeng: 200 gram

·       Nasi putih: secukupnya

·       Rumput laut (nori): secukupnya

·       Kecap kental manis dan lada putih: secukupnya

Cara membuat:

1.   Goreng perut ikan bandeng hingga renyah, lalu suwir menjadi potongan kecil.

2.   Campur nasi putih dengan kecap kental manis dan lada putih, tambahkan suwiran ikan, dan bentuk menjadi bola nasi (onigiri).

3.   Bungkus bola nasi dengan rumput laut, sajikan bersama susu kedelai atau sup miso untuk santapan lezat dan mengenyangkan!