(Taiwan, ROC) --- Musim kerang abalone di Distrik Gongliao, New Taipei telah resmi dimulai! Tidak hanya menawarkan berbagai produk laut segar dari pantai timur laut Taiwan, ketua asosiasi nelayan setempat juga menekankan keunikan kerang abalone Gongliao.
Dibesarkan secara alami di antara arus Kuroshio dan zona intertidal, abalone Gongliao memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dari abalone impor. Di acara pembukaan musim ini, para koki berbakat juga mendemonstrasikan berbagai hidangan kerang abalone yang unik dan menggugah selera.
Mulai dari ramen abalone, abalone kaleng, hingga kue abalone yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya, beragam kreasi kuliner abalone ini menjadi bukti dimulainya musim panen kerang abalone Gongliao.
"Abalone impor biasanya dibudidayakan dalam keramba jaring dengan pakan buatan. Sementara itu, abalone Gongliao tumbuh alami di antara arus Kuroshio dan zona intertidal. Kualitas abalone Gongliao sebanding dengan ayam kampung yang dibesarkan secara alami di pegunungan," ujar Chen Yu-ning (陳育甯), Ketua Asosiasi Nelayan Distrik Gongliao.
Masih segar dan menggeliat di dalam keranjang bambu, ketua asosiasi nelayan menjamin tekstur abalone Gongliao yang kenyal dan lezat. Para koki handal pun turut hadir untuk membagikan tips dan trik mengolah abalone menjadi hidangan istimewa di meja makan.
Koki kenamaan Taiwan, Tsai Chi-fang (蔡季芳) turut hadir memeriahkan acara. Ia berbagi tips mengolah abalone. "Abalone bisa dimasak dengan jahe dan cuka seperti hidangan Lu Wei, bisa juga diletakkan di atas tahu, atau seperti yang saya buat hari ini, ditambahkan jamur enoki dan bihun, lalu dikukus dengan sedikit kecap," tutur Tsai Chi-fang.
Di tempat, Tsai Chi-fang juga mendemonstrasikan cara memasak abalone dengan minyak wijen dan daging tanpa lemak. Aroma harum langsung menyeruak saat abalone berubah warna kecokelatan di atas wajan.
Selain beragam produk olahan abalone, tersedia pula aneka hidangan laut khas pantai timur laut Taiwan, seperti ikan bandeng putih dan ikan teri kecil yang digulung. Bahkan, Walikota New Taipei Hou Yu-ih (侯友宜) pun ikut memuji kelezatannya.
"Di sinilah Anda bisa mencicipi kue roda abalone untuk pertama kalinya dalam hidup! Datanglah ke sini untuk menikmati suasana yang menyenangkan, makanan lezat, dan tentu saja, abalone Gongliao terbaik," tutur Hou Yu-ih.
Bertepatan dengan musim panen kerang abalone, acara ini menjadi kesempatan emas untuk mempromosikan budaya desa nelayan setempat dan mengajak masyarakat untuk bersama-sama menikmati hasil laut yang melimpah.
