(Taiwan, ROC) --- Saat ini adalah musim untuk menikmati kepiting mitten, dan harga kepiting mitten di Miaoli berkisar NT$500 per empat liang (兩). Sebuah kolam dapat menampung sekitar 3.000 kepiting mitten, dengan nilai total NT$1,5 juta.
Dengan datangnya taifun Krathon, para pembudidaya kepiting cukup was-was, mereka cemas kalau hujan lebat dapat menyebabkan naiknya permukaan air di kolam dan mengakibatkan pelarian massal para kepiting. Mereka pun bergegas memasang penghalang, takut kehilangan hasil kerja keras mereka selama setahun.
Kepiting mitten yang baru ditangkap kemudian dikukus, serta mempertahankan rasa manis dan segar daging kepiting dengan sempurna. Saat Anda membuka kepiting, pasta kuning telur yang melimpah pun meruak keluar.
Sekarang adalah waktu yang tepat untuk menikmati kelezatan kepiting mitten. Dengan datangnya taifun Krathon, ternyata membuat para pembudidaya kepiting merasa cemas.
Sebelum taifun datang, para pembudidaya kepiting memasang batang baja ke tanah, membangun penghalang setinggi setengah manusia, dan menutup katup air di kolam untuk menjaga ketinggian air tetap rendah. Ini dilakukan karena begitu hujan deras melanda, permukaan air akan naik, dan kepiting mitten akan memanfaatkan kesempatan untuk melarikan diri secara massal.
Ketua Asosiasi Pengembangan Budidaya Kepiting Mitten Kabupaten Miaoli, Fan Xian-da (范賢達), mengatakan, "Ketika sumber air eksternal tidak dimatikan, maka kolam kami akan dengan cepat meluap, dan air yang meluap dapat menyebabkan tanggul jebol. Setelah tanggul jebol, kepiting mitten akan melarikan diri."
Kekhawatiran para pembudidaya kepiting ini bukannya tanpa alasan. Harga kepiting mitten saat ini tengah baik-baiknya, dengan satu kepiting seberat empat liang dihargai sekitar NT$500. Satu kolam budidaya mampu menampung 3.000 benih kepiting, yang berarti nilainya mencapai NT$1,5 juta.
Untuk mencegah kehilangan hasil kerja keras mereka, selain memasang penghalang, para pembudidaya kepiting juga memompa oksigen ke dalam kolam budidaya untuk mencegah kepiting mitten mati lemas.
Fan Xian-da melanjutkan, "Taifun adalah sistem tekanan rendah. Ketika tekanan rendah datang, air akan kekurangan oksigen dan tidak ada sinar matahari. Jadi kita harus memompa oksigen untuk memastikan keselamatan kepiting mitten di dalam kolam."
Bertepatan dengan musim panen kepiting mitten, taifun datang. Para petani kepiting hanya bisa menunggu dengan cemas, takut jika terjadi sesuatu, kerja keras mereka selama setahun akan sia-sia.
