(Taiwan, ROC) Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) Taiwan kemarin (4/6) mengumumkan revisi “Pedoman Standar Higienitas dan Sanitasi Makanan”, membatasi para pengantar makanan (kurir) untuk tidak merokok, mengunyah pinang, atau permen karet saat mengambil maupun mengantarkan makanan. Makanan juga harus dibungkus secara utuh untuk mencegah kontaminasi.
Revisi “Pedoman Standar Higienitas dan Sanitasi Makanan” menitikberatkan pada pengendalian mutu dan prosedur produksi, mekanisme pemeriksaan dan tolok ukur pengawasan, termasuk penyimpanan data dan dokumen, cakupan aturan juga diperluas dari hanya industri manufaktur menjadi seluruh pelaku usaha di sektor makanan. Penambahan bagi yang membuat perubahan untuk tempat penyimpanan dan transportasi yang telah ditetapkan sebelumnya, maka pelaku usaha diwajibkan memberikan alasan yang rasional dan bukti pendukung, selain itu masih ada pengujian suhu ruang untuk kendaraan kargo.
Seiring meningkatnya kebiasaan masyarakat dalam menggunakan layanan pesan-antar makanan, aturan baru ini juga menetapkan ketentuan sanitasi khusus bagi platform layanan antar makanan. Kurir diwajibkan mengikuti pelatihan pengawasan higeinitas dan sanitasi makanan serta membuat catatan. Selama kurir mengambil dan mengantarkan makanan, mereka juga dilarang merokok, mengunyah sirih pinang, permen karet, atau melakukan tindakan lain yang dapat mencemari makanan.
Berdasarkan ketentuan baru yang mengatur, kotak pengantar makanan harus kedap udara dan memiliki fungsi menjaga suhu. Sebelum mengantarkan makanan, peralatan harus diperiksa dan dipastikan kebersihannya. Selama pengantaran, makanan harus dibungkus utuh agar terjamin aman dari terkontaminasi, suhu harus dijaga tetap stabil dan dicatat waktu serta suhu selama pengiriman. Selain itu, akan menunjuk petugas yang mengawasi sanitasi kurir dan perangkat pengantaran makanan.
Aturan baru juga menetapkan, karyawan yang bertugas menyiapkan makanan saat bersamaan tidak boleh
menyentuh uang atau benda lain yang berkemungkinan bisa tercemar secara bersamaan. Di tempat kerja, tangan harus tetap bersih, tidak boleh memelihara kuku panjang, memakai kuteks, stiker kuku, atau perhiasan, serta tidak menggunakan kosmetik, obat-obatan, atau produk lain pada kulit yang dapat mencemari produk.
Kepala Divisi Pangan, FDA Liu Fang-ming (劉芳銘) menerima wawancara media dan menyampaikan, pada masa lalu mengharuskan produsen makanan dengan konsep “3 khusus” yang terdiri dari “petugas khusus, konter khusus dan catatan khusus”, setelah direvisi, maka menambahkan untuk industri retail makanan-minuman juga diberlakukan, mulai kemarin (4/6) apabila mendapati ada pelanggaran, maka akan diberi peringatan melakukan perbaikan, jika masa tenggang waktu perbaikan tidak ada perubahan maka akan dikenakan penalti antara NT$ 60.000 – NT$ 200 juta.